In una ciotola unire le uova con lo zucchero, sbattere bene il composto con le fruste rendendolo gonfio e spumoso.

Scaldare sul fuoco il latte con il burro, portarlo quasi al bollore e aggiungere la buccia del limone grattugiata.

Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla con la spatola in due volte all’impasto di uova e zucchero.

Successivamente versare poco per volta il latte e il burro caldi, lavorare l’impasto per un minuto sempre con la spatola, ottenendo una crema densa.

Imburrare e infarinare la tortiera, versare l’impasto e infornare a 180 gradi per 40 minuti.

A cottura ultimata sfornare la torta, farla raffreddare poi toglierla dallo stampo e posizionarla su una gratella per ultimare il raffreddamento.

Servirla cosparsa di abbondante zucchero a velo.