Mukki e la qualità
La Centrale del Latte di Firenze Pistoia e Livorno, che ritira annualmente oltre 38 milioni di litri di latte raccolti in più di 130 fattorie toscane, è stata la prima azienda agroalimentare toscana ad ottenere nel 1996 la Certificazione del Sistema di Qualità in base alla norma internazionale UNI EN ISO 9002:1994, oggi UNI EN ISO 9001:2008, con certificato CSQA numero 008.
All’interno dell’azienda opera il Laboratorio controllo Qualità, dotato delle più moderne ed avanzate tecnologie, che esegue controlli su latte crudo in accettazione, intermedi di produzione e prodotti finiti. Dal 1998 e accreditato dal SINAL, ora ACCREDIA, per l’esecuzione di alcune prove analitiche con il numero di accreditamento 202.
L’accreditamento comporta la verifica della competenza tecnica del laboratorio relativamente alla prove accreditate e del suo sistema di gestione per la qualità, in conformità alla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2005.
Inoltre, in ottemperanza alle leggi vigenti, è stato istituito un sistema di autocontrollo secondo metodologia HACCP, che garantisce il rispetto delle norme igieniche in tutte le fasi di lavorazione.
Il conseguimento della certificazione del Sistema Qualità è un importante traguardo, sia per aspetti d'immagine che di competitività sul mercato, in quanto offre concrete garanzie al consumatore e dimostra ai clienti esterni e ai collaboratori interni la trasparenza del sistema di gestione aziendale e la volontà di perseguire l'obiettivo di un sempre maggiore livello di qualità del processo produttivo.
All’interno dell’azienda opera il Laboratorio controllo Qualità, dotato delle più moderne ed avanzate tecnologie, che esegue controlli su latte crudo in accettazione, intermedi di produzione e prodotti finiti. Dal 1998 e accreditato dal SINAL, ora ACCREDIA, per l’esecuzione di alcune prove analitiche con il numero di accreditamento 202.
L’accreditamento comporta la verifica della competenza tecnica del laboratorio relativamente alla prove accreditate e del suo sistema di gestione per la qualità, in conformità alla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2005.
Inoltre, in ottemperanza alle leggi vigenti, è stato istituito un sistema di autocontrollo secondo metodologia HACCP, che garantisce il rispetto delle norme igieniche in tutte le fasi di lavorazione.
Il conseguimento della certificazione del Sistema Qualità è un importante traguardo, sia per aspetti d'immagine che di competitività sul mercato, in quanto offre concrete garanzie al consumatore e dimostra ai clienti esterni e ai collaboratori interni la trasparenza del sistema di gestione aziendale e la volontà di perseguire l'obiettivo di un sempre maggiore livello di qualità del processo produttivo.