Bevi la sicurezza
La Centrale del Latte di Firenze Pistoia e Livorno è stata la prima azienda agroalimentare toscana ad ottenere nel 1996 la Certificazione del Sistema di Qualità in base alla norma internazionale UNI EN ISO 9002:1994, oggi UNI EN ISO 9001:2000, con certificato CSQA numero 008. Il conseguimento della certificazione del Sistema Qualità è un importante traguardo, in quanto offre concrete garanzie al consumatore e dimostra ai clienti esterni e ai collaboratori interni la trasparenza del sistema di gestione aziendale e la volontà di perseguire l'obiettivo di un sempre maggiore livello di qualità del processo produttivo. All’interno dell’azienda opera il Laboratorio controllo Qualità, dotato delle più moderne ed avanzate apparecchiature, che esegue controlli chimico, fisici e microbiologici su latte crudo in accettazione, intermedi di produzione e prodotti finiti. Dal 1998 è accreditato dal SINAL per l’esecuzione di alcune prove analitiche con il numero di accreditamento 202. L’accreditamento comporta la verifica della competenza tecnica del laboratorio relativamente alla prove accreditate e del suo sistema di gestione per la qualità, in conformità alla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2005.
Inoltre, in ottemperanza alle leggi vigenti, è stato istituito un sistema di autocontrollo secondo metodologia HACCP, che garantisce il rispetto delle norme igieniche in tutte le fasi di lavorazione. La lavorazione è supervisionata da una moderna sala di controllo processo che tiene traccia di tutto il ciclo di lavorazione, dal serbatoio di origine fino al confezionamento del prodotto, registrando tempi di lavorazione, parametri di trattamento e valori quantitativi. Sia per il latte fresco che per l’uht, il nostro stabilimento è dotato della tecnologia di confezionamento più innovativa (Tetra Top e Tetra Square). Questo consente di offrire confezioni ideali per contenere il latte, tanto dal punto di vista del servizio (tappo richiudibile, protezione completa dalla luce, ottima conservabilità del prodotto dopo l’apertura, massima maneggevolezza), sia dal punto di vista della sicurezza alimentare e dell’igiene. Inoltre, tutto il materiale di packaging primario e secondario è interamente riciclabile per garantire il minor impatto ambientale.
Inoltre, in ottemperanza alle leggi vigenti, è stato istituito un sistema di autocontrollo secondo metodologia HACCP, che garantisce il rispetto delle norme igieniche in tutte le fasi di lavorazione. La lavorazione è supervisionata da una moderna sala di controllo processo che tiene traccia di tutto il ciclo di lavorazione, dal serbatoio di origine fino al confezionamento del prodotto, registrando tempi di lavorazione, parametri di trattamento e valori quantitativi. Sia per il latte fresco che per l’uht, il nostro stabilimento è dotato della tecnologia di confezionamento più innovativa (Tetra Top e Tetra Square). Questo consente di offrire confezioni ideali per contenere il latte, tanto dal punto di vista del servizio (tappo richiudibile, protezione completa dalla luce, ottima conservabilità del prodotto dopo l’apertura, massima maneggevolezza), sia dal punto di vista della sicurezza alimentare e dell’igiene. Inoltre, tutto il materiale di packaging primario e secondario è interamente riciclabile per garantire il minor impatto ambientale.