Tortine Pasquali

INGREDIENTI

Cupcake al cioccolato:
farina g 312
cacao amaro in polvere g 147
zucchero g  500
bicarbonato g 11
lievito chimico g 6
bustina di vanillina 1
uova intere 2
tuorlo 1
olio di mais  ml 384
latte intero tiepido  ml 295
acqua calda ml 295
 
pirottini di carta per muffin
teglia per muffin (opzionale)

Glassa al Cioccolato:
formaggio Philadelphia temp. ambiente g 225
burro a dadi, temp. ambiente g 57
zucchero a velo, setacciato g  375
cucchiai di latte 3
cacao amaro in polvere, setacciato g 88
pizzico di sale

PROCEDIMENTO
 

Cupcake al cioccolato:
Preriscaldare il forno a 180°.
Setacciare insieme in una ciotola grande: la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito chimico, il sale e la vanillina. In un altro recipiente mescolare insieme gli ingredienti liquidi. Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgamare bene. 
 
Se non disponete di una teglia per i muffin, mettete tre pirottini insieme per formare una base più rigida per l’impasto e disporre su una teglia da forno coperto con carta forno. Riempire i pirottini in maniera uniforme (fino 2/3).
Cuocere per 20-25 minuti, finche uno stecchino inserito in mezzo ne esce pulito. 
Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti e poi rimuoverle dalla teglia e  raffredare completamente prima di glassare e decorare.

Glassa al Cioccolato:
Mescolare il formaggio con il burro e latte finché non risulta liscio e cremoso.
Aggiungere lo zucchero a velo, un po' alla volta.
Aggiungere infine il cacao in polvere.
Lasciar riposare in frigo 30 minuti per rassodare.
 
Decorazioni Pasquali a piacere