email share on facebook tweet this share on Google plus print

Cheesecake di ricotta con sciroppo di fichi d'india, anice stellato e bacca di vaniglia

Cheesecake di ricotta (preparato con metodo a caldo) decorato con sciroppo di fichi d'india, anice stellato, bacca di vaniglia e falde di fichi d'india.

INGREDIENTI
  • Ricotta 300 g
  • Burro 120 g
  • Uova fresche 100% toscane 3
  • Biscotti novellini latte e miele bio coop 300 g
  • farina 45 g
  • Zucchero  160 g
  • Semi di vaniglia bourbon mezza bacca
  • Sale q.b.
  • Sciroppo di fichi d'india autoprodotto Barattolo piccolo
  • Zucchero a velo q.b.
  • Panna fresca 500 g
 


PROCEDIMENTO
 
1. Preparate gli ingredienti necessari. Per la base occorrono i biscotti novellini bio al latte e miele coop  tritati finemente e il burro Mukki. Per il ripieno: la ricotta Mukki, la panna, le uova Mukki, lo zucchero, i semi di vaniglia, un pizzico di sale.
2. Impastate i biscotti tritati finemente con il burro fuso.
3. Foderate uno stampo a cerniera (cm 21 di diametro) con l'impasto di biscotti e burro. Premete bene. Mettete in frigo per una o due ore.
4. Preparate il composto che va all'interno del guscio di biscotti e burro fuso, lavorando la ricotta Mukki con le uova Mukki, poi aggiungete lo zucchero, la farina, la vaniglia ed il pizzico di sale. Aggiungete per ultima la panna fresca. Tirate fuori dal frigo la tortiera e versatevi il composto. Mettete il dolce in forno preriscaldato a 160°/170° per un'ora/un'ora e un quarto.
5. Decorate il dolce con lo sciroppo di fichi d'india, anice stellato e bacca di vaniglia precedentemente preparato e una spolverata di zucchero a velo.